Ling Zhi
Es handelt sich hierbei um den Ling Zhi (auch japanisch Reishi, deutsch Glänzender Lackporling genannt). Es ist ein einjähriger Pilz, der in mediterranen und gemäßigten Zonen weltweit verbreitet ist. Es ist kein Speisepilz, sondern ein kraftvoller Medizinalpilz, der vor allem in der Traditionellen chinesichen Medizin (TCM) seine Verwendung findet. Ich zum Beispiel habe meine Pollen- und Hausstaubmilbenallergie damit weg bekommen. Dafür habe ich fast täglich das Pulver, einen leicht gehäuften Esslöffel voll, von dem getrockneten Pilz mit einer Käsereibe abgerieben und mit ein paar Schlückchen Wasser heruntergespült. Über einen Zeitraum von ungefähr einem Jahr.
Er ist also Immunstärkend. Weitere Anwendungen finden sich im Netz.
Was bisher geschah:
Substrat= Roggen pur. 24 std. in Leitungswasser eingeweicht, geköchelt bis ca. 5 aufgeplatzte Körner sichtbar waren.
Schön al dente (Bisstest wurde auch durchgeführt
)
10 min. abtropfen lassen und in 0,5l mit Polyfill versehenen Gläsern gefüllt. 4 Gläser passen in meinen Topf, der schon seit 2004 seine treuen Dienste leistet (40€). Die Menge des Roggens schätze ich pro Glas, vorher immer so ab, in dem ich ein drittel trockenen Roggen ins Glas fülle. Gilt für alle Gläsergrößen.
Den Roggen beziehe ich aus dem Bäckereibedarf. Ist deutlich billiger als der vom Reformhaus.
Polyfill=Filterwatte(fein), normalerweise für die Filteranlage eines Aquariums. In der Pilzzucht wird diese verwendet, um den Luftaustausch für das Myzel zu gewährleisten. Und ein guter Schutz vor Keime und Sporen ist er auch.
Um das Polyfill vernünftig ans Glas zu bekommen habe ich mit einem 5mm Kreuzschlitz-Schraubenzieher und einem Hammer ziemlich genau in der Mitte ein Loch geschlagen( Vorsicht auf der Rückseite entstehen scharfe Kanten. Kann man mit dem Hammer wieder glätten), eine Menge Watte, die zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger Platz findet abgenommen, zur Kugel geformt, durchs Loch gezogen und auf der anderen Seite angedrückt.
Dann ab in den Dampfdruckkochtopf (DDK). Für 60 min. unter volldampf sterilisiert(höchste Stufe meines DDK oder bei 121°C\2,1 bar) . Über Nacht abkühlen lassen.
Am 14.12. wurde mit einer gekauften 10ml Flümy-Spritze von *delpilz.sh*p beimpft. Je Glas 2ml.
Durchwachszeit: 14 Tage bei 20°C
Oben inkubiere ich Petris, Flümy -und Substratgläser.
Unten die Blöcke zum Durchwachsen.
Inkubation.jpg
28.12. wurde mit Buchenholz vermengt. Verhältnis 5:1 (5 Teile Buche, 1 Teil durchwachsener Roggen), wobei es sich um 4 Teile Buchenspäne(aus dem Räuchereibedarf) und ein Teil Häcksel beim Holz handelt.
1 Teil=1 0,5 Glas
Vorher habe ich noch mit den durchwachsenen Roggenkörnern 6 10ml Petris beimpft.
Verwendet wurde Kartoffel-Dextrose Agar:
500ml Wasser, 150g ungeschälte Kartoffeln, 12g Agar-Agar, 6g Dextrose.
Dazu werden, die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln in 500ml Wasser für 60 min. gekocht. Dann abgesiebt und der Sud aufgefangen und wieder auf 500ml mit Wasser aufgefüllt. Noch einmal mit dem Agar und der Dextrose zusammen für 2-3 min. aufkochen lassen. Kann direkt in die Petris verteilt werden. Und anschließend auch gleich für 20 min. sterilisiert werden.
500ml reichen für 12 Petris. Nur dürfen die Petris, mit Hilfe eines Dünsteinsatzes, nicht im Wasser stehen.(Ich habe mir dafür ein Drahtzaun zurecht gebogen und geschnitten).
Vor dem Arbeiten mit der Impfkiste wird diese vorher mit Brennspiritus desinfiziert.(Ist 94%iger. ich weiß, dass überall 74%iger empfohlen wird, funktioniert aber). Ich benutze dafür eine alte Sagrotan Flasche und sprühe damit ein paar mal schräg nach Oben in die Kiste. 4 Sprühstöße reichen vollkommen aus(sonst: Explosionsgefahr!). Damit werden Schwebepartikel mitgenommen und landen auf den Boden der Kiste. In der Zwischenzeit glühe ich meine Präpariernadel in einer Spritflamme(Spiritus in einer leeren Teelichtschale) rotglühend aus. Entnehme ein Roggenkorn und lege es in die Mitte des Nährbodens. Ich glühe die Nadel nicht jedes mal aus, so nach 3-4 mal beimpfen erst, reicht.
Impfkiste.jpg
Zurück zum Holz:
Ich pasteurisiere die Zusätze immer. Holz, Stroh. Bei Sojapellets, Dung(draussen, natürlich nicht) und Weizenkleie muss sterilisiert werden.
Das Späne\Häckselgemisch packe ich dazu in einen großen Topf, fülle mit Wasser auf bis alles bedeckt ist und koche einmal, unter gelegentlichen umrühren, kräftig auf. Dananach auf angenehme geschätzte 40°C runterkühlen und ziehen lassen. Mit einem Sieb abtropfen lassen, so dass nichts mehr tropft. In einem 20l Müllsack abepackt. Und noch einmal, der Sack ist dabei geöffnet, abkühlen lassen. So dampft noch etwas Feuchtigkeit ab.
Wenn es sich dann leicht kühl anfühlt wird je Sack mit einem Glas beimpft. Die Öffnung wird zu gezwirbelt und das Ganze schön durchmischt. Dazu packe ich es an beiden Enden.
Bei 20°C wurde dann inkubiert. Die Öffnung wurde entzwirbelt und einfach unter den Beutel umgeschlagen.
Nach einer Woche habe ich dann zur besseren Sauerstoffversorgung die Öffnung wieder, (leicht gedreht\zusammengedrückt) auf die Oberseite gerichtet und so gelassen bis nach einer weiteren Woche alles auch schon vollkommen durchwachsen war. Alle 3 Tage wurde der Deckel der vollen Box geöffnet und frische Luft hinein gefächelt.
Ausstattung.jpg
Von den übrig gebliebenen 4ml der Spritze habe ich 5 Flümy Gläser hergestellt.
Rezept für die Nährlösung:
Man kann verschiedene zuckerhaltige Nahrungen verwenden. Z.B. Honig, Ahorn- oder Agavensirup. Ich habe mich diesmal für Dextrose entschieden, da er bei der Sterilisation nicht so schnell karamelliesiert.
Es soll eine ca. 5%ige Nährlösung entstehen, die dann für 20 min. sterilisiert wird.
Ich habe mir 5x250ml angesetzt, davon 2xmit dem Sud vom Holz (150ml Wasser+100ml Sud).
Auf 250ml Wasser kommen 4 Teelöffel Dextrose. 1 Teelöffel=3g Dextrose. Und wer keinen Messbecher hat kann auch eine Kaffetasse nehmen, entspricht 250ml.
Je Glas wurde mit ca. 0,8ml beimpft. 4 durchwachsen prächtig. 1 möchte nicht durchwachsen. War auch der Rest der Spritze mit anscheinend keinen Mycelstrang. Mal gucken, vielleicht kommt noch was. Landet also erstmal noch nicht auf den Kompost.(Dort wird auch alles Andere entsorgt).
Flümy.jpg
Die 4 Beutel stehen jetzt seit dem 11.01., bei 17°C\90% Luftfeuchte, im Gewächszelt:
Gewächshaus.jpg
Mal mit einem Gummiband verschlossen, bis auf einer kleinen Öffnung, mal ganz geöffnet.
Verschlossen, da eine kleine Öffnung reicht, das Substrat trocknet nicht so schnell aus und man muss auch nicht so oft sprühen.
Geöffnet, zum Abtrocknen, wenn es mal zu feucht geworden ist.
Minigewächshaus.jpg
2 Petris lagern im Kühlschrank als Notreserve:
Absicherung2.jpg
Stand: 29.01.
Stand 29.01.23.jpg
Mit diesen Gläsern:
bereit.jpg
fast fertig.jpg
Habe ich folgendes vor(in sehr viel kleineren Rahmen):
https://www.youtube.com/watch?v=j5RzRnsdJUM
Also Ling Zhi mit Abdeckerde. Dazu aber später mehr...
Edit 24.02.23: Bilder wurden neu geordnet.